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鱼肉美味又健康,你真的会挑鱼吗

发布时间:2019-04-03 18:15  来源:未知  编辑:东莞报业网3  
鱼肉美味又健康,你真的会挑鱼吗




鱼肉是指鱼类的肉,营养价值极高,它们的肉质细嫩鲜美,而且还含有丰富的维生素、矿物质。鱼的种类也有很多,分为淡水鱼和海水鱼,一般淡水鱼有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,而海水鱼主要有黄鱼、带鱼、平鱼等。

鱼肉美味又健康,但挑鱼却是一门学问,你真的会挑鱼吗

 

鱼肉味道鲜美,不论是用来制作鱼汤还是制作成菜,都清鲜可口,让人很有食欲感。很多人都说海水鱼的营养价值高,所以要多吃海水鱼。其实不然,不论是海水鱼还是淡水鱼,它们的营养价值都是差不多的,只不过是各种营养成分的多少不同罢了。家中有孩子的家长,就要让孩子多吃鱼了,因为孩子吃鱼,可以促进身体发育,也会提高智力。成年人多吃鱼,就会身体强壮,延年益寿。

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因为鱼肉的营养价值很高,不论是中国人,还是外国人对于鱼肉都大加赞誉,都是各国力推的健康食材。鱼肉的蛋白质很高,脂肪含量很低,而且还有多种不饱和脂肪酸,不仅有利于身体健康,所含有的鱼油还会降低血管疾病的风险。但是鱼肉美味可口,营养又健康,但是挑鱼可不是一件很容易的事。鱼肉美味又健康,但挑鱼却是一门学问,你真的会挑鱼吗?

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很多人在买鱼的时候,拿回家,都把鱼头扔掉,认为鱼头很脏,因为鱼头容易积聚污染物质或毒素,吃了就会影响身体健康。即使鱼头不扔掉,做出来也不会有人吃的。但是其实是他们想多了,因为鱼如果收到污染了,就会和它的生长周期、体型、生长环境等有关。也就是说,如果鱼的体型小,那么污染就会更小。还有就是,鱼脑、鱼皮、和鱼籽等,都富含脂肪组织的部位,污染物容易聚集,但是这些污染物在鱼的身体里面占据很小,所以根本就不会中毒的。

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很多人在挑鱼的时候,总喜欢挑个头大的鱼,不仅看起来分量足,拿出去也是很有面子的。但事实上,一般个头大的鱼,它的年龄也偏大,肉质也就会偏老了,而对于一些小鱼来说,因为没有成熟,所以肉质也不够鲜美。所以我们在挑鱼的时候,就要买“八分大”的鱼,这样的鱼肉质鲜美,口感也很棒。

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很多人在买鱼的时候,也喜欢买野生鱼,因为野生鱼生长在自然环境中,吃的都是野生的食物,肉质紧实鲜美,深受大家的喜欢。但是很多人都忽略了一个问题,那就是野生鱼所处的环境是否安全。如果野生鱼生长的环境遭到污染了,那么人食用之后就会影响身体健康了。其实现在的人工养殖鱼基本上也处于半野生的状态,口感一点不比野生鱼差,所以也是可以购买的。

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鱼虽然营养价值很高,但并不是所有人可以吃鱼的,尤其是患有痛风、肝硬化等患者,或者服用某些药物期间的人,都是不适合吃鱼的。

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